Relevante Grenzwerte für Calciumchlorid

1. GB 2760-96: Gerinnungsmittel für Konserven und Sojaprodukte, GMP; Verarbeitungshilfe.
GB {{0}}: Erfrischungsgetränke 0,44–3,7 g/kg; Anmachwasser 100 mg/L (36 mg/L als Ca).
2. FAO/WHO (1984, mg/kg) Lebensmittelzusatzstoffe: Dosentomaten, 800 für Scheiben und 450 für ganze Packungen (berechnet als Ca); Dosentrauben 350 (berechnet als Ca); grüne Erbsen, Erdbeeren, Obstsalate usw. in Dosen 350 (berechnet als Ca); reife Erbsen in Dosen 350 (berechnet als Ca); Marmeladen und Gelees 200 (berechnet als Ca); niedrig konzentrierte Milch, gesüßte Kondensmilch und Sahne, 2 g/kg zur einmaligen Verwendung und 3 g/kg zur Kombination mit anderen Stabilisatoren (berechnet als wasserfrei); Milchpulver und Sahnepulver 5 g/kg (berechnet als wasserfrei); Gurken 250; Allgemeiner Käse beträgt 200 % der verwendeten Milch.
3. GB 14880-94: Als Nährstoffverstärker ist es dasselbe wie „01202, Calciumglycerophosphat“.
4. FDA, §184.1193 (2000): Backwaren, Milchprodukte 0,3 %; alkoholfreie Getränke und Getränkepürees 10,22 %; Käse, verarbeitetes Obst und Saft, Soße und Soße 0,2 %; Kaffee und Tee {{20}}.3294; Süßwaren 0,4 %; Marmeladen und Gelees 0,1 %; Fleischprodukte 0,25 %; pflanzliche Proteinprodukte 2,0 %; verarbeiteter Gemüsesaft 0,4 %; andere Lebensmittel 0,05 %.
5. USDA, 9CFR, §381.7, §381.147 (2000): Proteaselösung zur Imprägnierung oder Injektion von rohem Fleisch, weniger als oder gleich 3 Gew.-% unbehandelter Rohstoffe.
6. Verwenden Sie zum Imprägnieren von Obst und Gemüse eine Calciumchloridlösung, die nach der Sterilisation eine gute Sprödigkeit und Härte aufweist und eine Farbschutzwirkung hat. Es wird beispielsweise für Konserven wie Äpfel, ganze Tomaten, verschiedene Gemüsesorten und Wintermelonen verwendet.